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  研究：多吃生鮮蔬果 降低心臟病基因風險

新頭殼newtalk 2011.10.13洪聖斐/編譯報導

多吃蔬果不僅可以改善體質，甚至可能改變基因帶來的風險。美國學者Ron Do等人在最新一期《公共科學圖書館 醫學》期刊(PLoS Medicine)發表他們的研究成果，顯示大量攝取生鮮蔬果可以改變人們罹患心臟病的基因風險。

研究人員從2個不同的研究中，將27,243位研究對象的基因分類，調查他們是否具有某種特定的基因變異體(gene variant)。以往的研究顯示，9p21基因變異與罹患心臟病及心血管疾病的高風險群相關。《美國醫學學會期刊》(the Journal of the American Medial Association)在2010年便曾發表過相關研究成果。

儘管我們不能自己決定有沒有9p21基因變異，但還是可以藉由飲食來加以改變。

Ron Do等人的研究對象包含各種族群：南美洲裔、拉丁美洲裔、阿拉伯裔、中國裔和歐洲裔。研究人員詢問他們的飲食習慣，包含攝取生鮮蔬果的數量與頻率。在這些研究對象當中，帶有9p21基因變異而不太攝取生鮮蔬果的人，罹患心臟病和心血管疾病的風險較高；而大量攝取蔬果的人，則顯現出保護效果：他們罹患心臟病的風險與不帶9p21基因變異的人差不多。

《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)昨日報導，這篇研究報告的主要作者Ron Do認為該研究顯示基因與飲食之間可能有極其重要的相互作用。他期待未來的研究能夠找出此一交互作用的機制。